Siembra inaugura nueva terraza enfocada en maíz criollo en San Miguel Chapultepec

El proyecto gastronómico Siembra, liderado por Karina Mejía e Israel Montero, ha inaugurado una nueva terraza en la colonia San Miguel Chapultepec, consolidando su propuesta centrada en el uso de maíz criollo. Este nuevo establecimiento ocupa una casona característica de la zona, adaptada para ofrecer una experiencia que integra desayunos, servicio de tacos y antojitos tradicionales, además de contar con su propia tortillería artesanal.

La apertura busca acercar la filosofía de los fundadores, enfocada en la trazabilidad de los ingredientes y el apoyo directo a los productores de maíz nativo, a un público más amplio en el poniente de la Ciudad de México. El menú en este nuevo espacio mantiene la esencia de la marca, priorizando el uso de nixtamal de alta calidad y técnicas de cocina mexicana que resaltan la diversidad de las variedades de maíz provenientes de diversas regiones del país.

Además de la oferta de alimentos, el espacio funciona como una extensión de la tortillería que ya distingue a la marca, permitiendo a los vecinos y visitantes adquirir producto fresco diariamente. La casona ha sido intervenida para conservar su estructura original, creando un ambiente que busca equilibrar la arquitectura histórica con un servicio gastronómico contemporáneo.

Con esta expansión, Siembra continúa su labor de visibilización de los procesos agrícolas tradicionales en el entorno urbano de la capital. La propuesta se suma a las opciones culinarias de la San Miguel Chapultepec, consolidándose como un punto de encuentro para quienes buscan alternativas de alimentación consciente y basada en ingredientes de origen campesino.